na polostrove Mani.
Extra panenský olej z olív odrody Koroneiki, BIO a s chráneným označením pôvodu P.D.O. Kalamata. Nízka kyslosť, vysoký podiel polyfenolov, prirodzená filtrácia. 500 ml gréckeho terroiru.
Prečo práve Kalamata P.D.O.
Predstav si polostrov Mani na najjužnejšom cípe pevninského Grécka — skalnaté hory padajúce priamo do mora, olivovníky rastúce v štrbinách vápencových svahov a slnko, ktoré tu svieti viac než tristo dní v roku. Práve tu, v oblasti Kalamata, dozrievajú olivy odrody Koroneiki, z ktorých vzniká tento olej.
Intenzívne grécke slnko, suchý horský vzduch, kamenistá pôda bohatá na minerály a soľná bríza od Iónskeho mora — to je terroir, ktorý olivám dáva ich charakter. Málo vody a veľa slnka znamená menšie, koncentrovanejšie olivy s výrazným profilom. Olej nesie označenie P.D.O. – chránené označenie pôvodu, ktoré právne garantuje, že pochádza presne z tejto oblasti a je spracovaný tradičným postupom.
Ako chutí
Zlatozelená farba, jemne ovocná chuť a ľahko korenistý záver. Typická je aróma byliniek a divokých kvetov, ktorá zvýrazní chuť jedál bez toho, aby ich prebila. Ten horký chvostík a štípnutie v hrdle na konci nie je chyba — je to znak vysokého obsahu polyfenolov. Čím výraznejší, tým bohatší olej.
Kyslosť a polyfenoly
Pri extra panenskom olivovom oleji nerozhoduje len chuť. Rozhodujú dve merateľné veličiny: voľná kyslosť a obsah polyfenolov. Práve ony oddeľujú bežný olej od toho prémiového — a v prípade tohto oleja hovoria jasnou rečou.
Na čo sa hodí
Odkiaľ pochádza
Kvalita vychádza z kombinácie intenzívneho slnečného žiarenia, kamenistej pôdy bohatej na minerály a tradičného pestovania olív v regióne Mani. Produkt spĺňa normy pre extra panenské olivové oleje podľa nariadenia EÚ a je certifikovaný ako BIO produkt.
Čo sa pýtate
Čo znamená označenie P.D.O.?
P.D.O. (Protected Designation of Origin, chránené označenie pôvodu) znamená, že produkt pochádza z konkrétneho regiónu a je vyrobený tradičným postupom viazaným na toto územie. Pri tomto oleji ide o oblasť Kalamata v južnom Grécku.
Čo znamená nízka kyslosť a vysoký obsah polyfenolov?
Voľná kyslosť je základný ukazovateľ kvality — čím nižšia, tým čerstvejšie a šetrnejšie boli olivy spracované. „Extra panenský" olej smie mať zákonne najviac 0,8 %.
Polyfenoly sú prirodzené látky olív, ktoré dávajú oleju typický horkastý a korenistý tón; ich vyšší obsah je charakteristický pre odrodu Koroneiki a skorý zber. Obidve hodnoty tu uvádzame ako znaky kvality a chuti, nie ako zdravotné tvrdenie.
Dá sa na ňom vyprážať a variť za tepla?
Je vhodný do studenej aj teplej kuchyne. Extra panenské olivové oleje sa najlepšie uplatnia za studena a pri miernom zahriatí, kde vynikne ich chuť a aróma. Na dlhé vyprážanie pri veľmi vysokých teplotách sa hodia menej — nie kvôli závade, ale preto, že sa pri prehriatí stráca ich charakter.
Prečo sa olej pri chlade zakalí?
Pri nižších teplotách môže dôjsť k prirodzenému zakaleniu oleja. Nie je to závada produktu — po zohriatí na izbovú teplotu sa olej opäť vyčíri.
Ako ho skladovať?
Skladujte na suchom, chladnom a tmavom mieste. Chráňte pred svetlom a teplom, aby si olej udržal chuť a kvalitu.
Obsahuje alergény?
Produkt neobsahuje deklarované alergény. Zloženie: 100 % grécky extra panenský olivový olej z certifikovaného ekologického poľnohospodárstva, odroda Koroneiki.
Čo je vo fľaši
| Výživové hodnoty | na 100 ml |
|---|---|
| Energia | 3404 kJ / 828 kcal |
| Tuky | 91,6 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 13,7 g |
| mononenasýtené mastné kyseliny | 69,2 g |
| polynenasýtené mastné kyseliny | 8,7 g |
| Sacharidy | 0,0 g |
| z toho cukry | 0,0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Bielkoviny | 0,0 g |
| Soľ | 0,0 g |
| Vitamín E | 24 mg |
Ďalšie grécke poklady
Kúsok Grécka
do tvojej kuchyne.
Bio extra panenský olivový olej Kalamata P.D.O. · 500 ml · 15,62 €
Pridať do košíka · 15,62 €FAQ
Často kladené otázky
Otazka 1 na Bio extra panenský olivový olej Kalamata MANI 500ml
Bio extra panenský olivový olej Kalamata MANI 500ml odpoved s dynamickym nazvom
Bio extra panenský olivový olej Kalamata MANI 500ml
ssss
